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2000年，台湾饮食协会副理事长、一流厨师、国际营养师贾龙先生，经过多年的配方和腌制工艺研究，开发出独特的营养配方和腌制工艺。
他结合北京全聚德烤鸭的传统烤制工艺，用现代烤箱制作出酥脆嫩滑的八宝烤鸭和啤酒烤鸭。2001年，公司在北京成立了老北京烤鸭。因其鲜美、价廉、营养保健，加上现烤现卖的销售方式，迅速席卷全国，并经常出现排队购买的现象。然而，由于其生产、销售透明度高，被众多餐饮从业者模仿，市场上出现了不少啤酒烤鸭。
老北京烤鸭品牌介绍：
为了让消费者吃到正宗更好的老北京烤鸭，老北京烤鸭专门成立了产品开发部，与餐饮科研机构合作，聘请各大菜系的著名烹饪大师不断改进产品配方，并根据全国人民的不同口味要求，研制出适合当地人口味的配方，先后推广，第二代、第三代八宝烤鸭和啤酒烤鸭是模仿者望尘莫及的。
为迅速占领市场，让全国消费者尽快品尝到正宗的老北京烤鸭，公司在全国各地采取区域代理、连锁加盟的发展模式，并迅速在河南、河北、上海、天津、浙江等地设立分公司或省级代理，内蒙古等10个省区仅用4年时间。当地代理商发展了自己的分销商和直营店。目前，中国有1000多家直营店。
老北京烤鸭企业简介：
北京威志佳餐饮管理有限公司将先进的生产技术与传统工艺完美结合，将老北京烤鸭、烤鸡带给消费者。食品生产率高，色、香、味、形俱佳，可在面馆、柜台或移动汽车上操作，也可真空包装进超市、商场。
老北京烤鸭专营店支持：
1、施工指导支持，包括免费提供设计和装饰元素、批准平面布置图、批准设计效果图等；
2、统一培训支持，包括对厨师长、餐厅经理、烤鸭老师等10名核心技术人员进行为期两周的培训，并为学员提供培训场地；
3、统一配送支持，包括老北京烤鸭专用原料和全聚德专用餐具；
4、统一宣传支持，包括定期在相关媒体上宣传“老北京烤鸭”品牌；
5、技术援助支持，包括开业初期管理人员和技术人员10天的免费援助和现场培训；
6、开业指导和参观督导支持，包括开业验收策划、开业仪式、开业后不定期检查和督导。
一、加盟优势
老北京烤鸭的醇香来自里面。内外一致。它是油性的，但不油腻。它富含维生素、氨基酸和必需的微量元素。是一种营养丰富的绿色食品。
1、品牌共享：共享“老北京（八宝烤鸭，第二，区域独家：特定区域内只允许有一家加盟店，以确保加盟商在该业务区域的利益；
第三，经验分享：总部定期举办各类商务会议和研讨会，帮助加盟商学习和发展；
四是统筹：商务策划、营销策划、营销策划公司建立强大的网络团队，利用网络营销帮助加盟商；
5、施工辅助：选址规划、商圈分析、投资预算、装修方案、设备方案、店面规划；
6、培训指导：市场调研、店面选择、装修7、系统手册：总部提供的系统管理手册：服务手册、技术手册、人员手册；
8、运营支持：指导开业准备、可行性分析、盈亏平衡分析、成本控制和经营业绩评估；
9、技术支持：老北京（八宝烤鸭，10、广告资源：公司将继续在相关媒体发布各类广告，提升品牌形象、品牌价值和品牌知名度。
二、加盟条件如下：
1、具有独立民事责任能力的自然人或者具有独立民事责任能力的企业法人；
2、长期发展愿景，相应的投资能力和风险意识；
3、认清老北京烤鸭经营理念及相关问题，有较强的品牌经营意识，有共同发展的信心；
四是在当地有良好的口碑和商誉，有合作的意愿，能亲自参与经营管理，配合公司及时反馈市场信息。
三、加盟流程
1、投资咨询：有关各方通过电话、传真、网上留言等方式向总部咨询投资事宜，获取相关信息。
2、实地考察：到总部进行实地项目考察，并与总部员工进行业务沟通。
3、门店申请：填写分销申请表，确认投资意向。
4、资格审查：总部对投资者提供的各类信息进行审查，确认投资者的发行资格。
5、签订合同：双方确认对调查结果无异议，并正式签订教学协议。
6、费用支付：投资者根据所选业务类型向总部支付相应的学习费等费用。
7、开业准备：进行理论和实践培训，领取委托书、开业必备产品、营销指导手册等资料，完成店铺装修学习，人员到位，做好开业准备。
