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扬州富春包子是江苏省扬州市著名的传统小吃。自1885年起，“富春”就是一个历史悠久的著名品牌，生产的富春馒头具有扬州地方特色，选料考究，季节不同，制作精细，甜咸适中，造型美观。相传，清朝乾隆皇帝到江南扬州品尝富春包子，并一再称赞：富春包子名副其实。沙丁包子荣获国家“金鼎奖”，被评为“中国著名小吃”。
富春包子公司简介：
扬州富春餐饮集团有限公司是一家以餐饮服务为主的综合性企业。旗下有富春茶馆、野春茶馆等19家全资分公司，富春食品股份有限公司、莱河台富春餐饮有限公司、富春宾馆等3家投资控股企业，京华大酒店、中影色彩拓展有限公司等4家股份制企业。
富春馒头品牌介绍：
自1885年起，“富春”是一个历史悠久的著名品牌。生产的富春馒头具有扬州地方特色，选料考究，季节不同，制作精细，甜咸适中，外形美观。相传，清朝乾隆皇帝到江南扬州品尝富春包子，并一再称赞：富春包子名副其实。沙丁包子荣获国家“金鼎奖”，被评为“中国著名小吃”。扬州富春馒头以其精湛的工艺和传统的发酵方法独树一帜。其纯正的口感和自然的肤色满足了现代人的健康需求。许多影星、奥运冠军和各界朋友赞不绝口。全国“金鼎奖”和“中国名小吃”等奖项制作的三丁馒头、蟹黄馒头、五丁馒头、千层油饼、翡翠烧制卖得很好。
富春茶馆成立：
富春茶馆是国内外著名的老店。1885年茶馆成立富春花卉局。历经百年，形成了花、茶、序、菜、合、色、香、味、形、闲、静、雅、宜的特色。是淮阳菜的正宗代表。为了满足海内外客人的需求，富春茶馆近年来进行了翻修。淮阳一号楼在春江、醉月餐厅落成后，融中国传统古典亭阁建筑和现代装饰于一体，假山喷泉清新典雅。餐厅内的红木桌椅、漆器桌椅均古色古香，舒适典雅。楼内的花卉盆景很漂亮。当你置身其中时，你会感到轻松和快乐。
富春茶馆位于扬州古城德胜桥。资料显示，近百年来，经过几代人的不懈努力和精心经营，富春茶馆逐渐形成了花茶点菜相结合、色香味俱佳、味形俱佳、休闲、静谧、典雅、适应性强的特色，被公认为淮扬菜的正宗代表。巴金、朱自清、冰心、林散之、吴作人、梅兰芳、赵丹等文艺巨匠都留下了自己的墨宝和赞誉。
富春茶馆荣誉：
富春茶馆的菜品因为这里几代名厨的诞生而闻名百年。殷长山、张广庆、丁万国、朱万宝、徐永贞等是《富春山居图》的杰出代表。如今，一批新的烹饪人才又开始茁壮成长。到1994年，富春茶馆现有60余人，其中高级厨师40余人，特级以上厨师8人。1983年，一级面包师、全国劳动模范董德安荣获“全国最佳糕点厨师”称号。
现任总经理徐永珍是一级面包师、中国烹饪协会理事、全国劳动模范、江苏省“三八红旗手”。1984年获江苏省首届“美食杯”最佳糕点奖，1988年获第二届全国烹饪大赛银奖和铜奖。富春名厨的精湛技艺受到中外宾客的高度赞誉。百年老店富春茶馆在保持原有高雅特色的基础上，也注重设施的不断完善。1994年新建“喜来登”KTV包房，改建“春江”、“醉月”等高档餐厅。奢华典雅，古色古香，情趣盎然。
富春包子的传承与创新：
富春小吃以其独特的风味享誉海内外80多年。1913年，俗称“黄大马子”的黄姓师傅对传统糕点千层油饼、玉石的制作方法进行了改进和创新，深受顾客欢迎。黄师傅做的油饼，半透明、柔韧、层次分明，甜味适中，味道鲜美。青菜叶是烧玉的馅料，吃起来又甜又咸。馅料是绿色的，透过薄薄的皮看起来像碧玉。这两点被称为扬州糕点的“双独特”。另一位大师陈永祥擅长制作酥饼、双马烧饼等糕点。此外，煨面条是他的杰作。他的面条好吃，但不烂。品种多，味道好，很受欢迎。
1915年黄师傅去世后，著名工头尹长山在包子的品种上下了很大的功夫，这是他第一次创作包子。当时，富春一直用鸡汤，一天大约有50只鸡。这样，鸡肉、鸡皮和剩菜就无法处理了。尹长山与老板陈步云商量，把鸡肉切成丁，再加入肉丁和竹笋，做成三个丁馒头。开始吃的人不多，但逐渐变得很受欢迎。同时，大师们还用多余的鸡皮拌干丝绸，或做鸡腿饺子；鸡翅、鸡头、鸡脚都做成“飞、哭、跳”，供人们饮用。这样，增加了品种，避免了浪费。
1921年，《富春山居图》聘请了擅长制作《西店》的张广庆。因此，富春茶馆供应蘑菇锅巴、蛋糕和鸡丝卷。除了引进西店，富春还通过“由粗到细”的方法，增加了花色品种，如油饺子、花花馒头等。原来是少兵店卖的一种粗点。《富春山居图》改良后，口味独特，备受赞誉。随着顾客越来越多，生意越来越多，陈老板更注重在品种上小题大做。夏天有西沙白菜、薄饼、糖藕、双马饼和糕点。在秋天，有螃蟹饺子。冬天有雪竹饺子、黑芝麻饺子和野鸭饺子。
总之，《富春山居图》每年都会有新品种的小吃与顾客见面，这种情况已经持续了几十年。近年来，富春山居先后推出了玉果芬甸、月宫玉兔、三仙雪梨、沙仁果冰、酥皮包、素什锦包、明霞杯等十余种点心。经过几代人的不断创新，富春点心在全国点心行业独树一帜。富春包子最突出的特点是：在外形上，口似鲫鱼口，外形似菱角，有30多个波纹褶皱，居全国之首；在口味上，讲究配料，讲究新鲜，味咸、味甜、味醇，酸辣的；品种上随时间而变；四季上，适逢时节上市。至于发酵糕点、水粉等面制品多达三四十种，这在国内是罕见的。
一、加盟优势
目前，为了更好、更强、更大的“富春”品牌，公司致力于开拓中国快餐市场，追求新业务的快速发展。公司在继承和发扬富春传统工艺技术和深厚文化底蕴的同时，积极吸收和消化西式快餐的先进餐饮管理模式。公司将依托标准化经营、工厂化加工配送、规模化经营、科学管理的理念，实施直销与特许经营相结合的连锁经营发展模式，与时俱进，将“富春”快餐打造成具有中国传统特色的全新产品快餐连锁企业。
1.选址支持与评估：富春宝姿运营部将根据投资预算、城市商务区和门店的设计要求，全力协助每位投资者进行门店选址，并根据投资者提供的图片及相关资料，对店址周边的建筑及人口密度等数据进行分析，以评估开店的可行性。
2.装修配套：为保证富春包子的统一形象，餐厅的设计由总部指定的专业设计师进行设计，并免费提供完整的装修图纸。投资部
