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快餐的发展等于社会的发展——现代人承受着巨大的压力。他们在工作和生活中最需要的是高速完成任务，以追求更多的休闲空间。有需求才有市场，快餐应运而生。
整个新一代社会的快速步伐，伴随着餐饮业向快餐业、标准化转型，而餐饮业的专业人才，最明显的体现在高流失率上。
2018年，中国将有800多万家餐馆，但赚钱的餐馆不到20%。他们中的大多数人都在为生存而挣扎。不过，其他餐厅的营业额可以翻一番。我们怎么做？
01快餐
汤和饭——爱基堂餐饮管理有限公司旗下的小美式中式快餐品牌，热饭/炖饭两大系列产品，结合定制酱包一锅一制，可实现5分钟快餐，节省顾客等候时间，提高门店周转率。
02搬家线设计
为了提高周转率，各品牌店宇堂宇凡的搬家线设计、订购流程、等待环节、服务细节等方面都进行了精心设计，提高员工工作效率，加快周转。
比如，为了设计汤饭的快速套餐，建议顾客选择套餐；在等候过程中，鼓励顾客提前点菜，加快用餐节奏；在用餐服务中，督促员工及时清理餐桌，清除空菜，提高周转速度。
所有的服务流程和细节都指向一个目的：提高周转率，留住客户，提高客户满意度。
在中国的大多数城市，晚饭后很难找到餐馆。例如，几乎所有早餐店都在上午9点关门，大多数餐厅员工下午2点开始午休。在没有小吃传统的北方城市，晚上9点之后很难找到吃晚饭的地方。但是，就餐时间的限制非常小，就餐场景可以发展到极致，可以全天候操作四季中的一天。无论是营业时间、菜单设计，还是服务项目，都是以方便顾客为核心，这样的商业模式将成为快餐业的发展趋势。
为了提高周转率，降低顾客单价，口味无法保证，老板也不会赚钱。如果顾客的单价上升，营业额必然下降。例如，营业额高、人气高的餐馆的“神话”只存在于将品牌、经营、产品和服务发挥到极致的品牌中。
汤和饭，看似遥不可及，却是努力的方向。
爱吉堂餐饮管理有限公司推出了一个小而美的中式快餐新品牌，主要推广招牌热饭、新式炖饭、特色麻辣锅菜等一系列大众化产品。它一上市就受到年轻食客的喜爱。该产品的特点是一锅一制，5分钟内新鲜现制，兼顾美味与健康。
总部在餐饮行业20年的沉淀和积累，以及在全国5000多家门店的运营经验，使宇堂宇凡深受企业家的信赖。
目前，宇堂宇凡已成为全国13个城市的合作伙伴。在未来，我们将致力于创造一个超高性价比的餐饮体验，为城市中每一个忙碌的心提供美味和疗伤的快餐服务。
