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1、商品优先原则如何理解商品优先？一般说来，就是跟着商品走，跟着商品转，跟着商品变。也就是说，超市的定位是以商品的固定趋势为导向，围绕商品的定位进行转换，并随着商品的转换进行调整。
2、商品转化的原则，无论是什么样的产品，都必须商品化，才能有效地被消费者接受。所谓商品化，是指将供应商提供的产品转化为经营性商品，以提高商品附加值为目的的全过程。
产品的商品转化过程：如产品新鲜度、调味品重量、颗粒状产品成型、货架商品陈列等。
3、一项对超市的调查显示，70%的被调查消费者认为超市首先要改进的是增加品种。由此可见，超市成功的关键是商品齐全。只有商品齐全的超市才能满足消费者一次购足的需求。因此，超市在确定商品结构时，一定要尽量扩大经营品种，但不是越多越好。相反，他们应该确定黄金混合结构。此外，超市经营者要密切关注政策变化、消费趋势及相关信息，不断调整品种结构，及时推出新产品。
食品：蔬菜水果、粮油制品；水产品、畜产品、冷冻食品、乳制品、糖果饼干、饮料、烟酒、调味品等
日用品：厨房用品、卫生间用品、卧室用品。这三个系列的集中供应在超市里是必不可少的：洗涤用品、化妆品、卫生用品、棉纺、五金、小家电、玻璃器皿、餐具等。4、在超市的经营中，其实大部分的销售只来自一小部分商品。这个比例大概在80%到20%之间。基于这个比例的确立，经营者必须坚持商品优化的原则。
（1） 不断探索小比例商品创造大比例销售；
（2）精心培育客户，为a类商品创造利润；
（3）从相对无限的商品中选择有限的商品；
（4）正确组合、合理配置所选商品；
（5）结合我超市的实际情况，确定商品的最佳结构比例；
（6）动态理解和运用实践中总结出的结构比例规律；
（7）避免简单操作20%或30%的高销量商品。
有的超市将商品分为A、B、C三类，采取不同的管理方式。这种方法通常称为ABC分类管理法。
5、商品群特征原则商品群是超市商品管理的基本单元。传统的分类方法大多是根据商品的属性进行分类，但这种分类方法的缺点是难以突出管理的特点。现代的分类方法是将按商品属性分类改为按消费者需求分类，其操作步骤是：
第一步是界定商品组，对同类商品进行细分。如礼品组、熟食组、火锅烹饪组、蔬果组合组等。第二步是赋予商品组新的内涵，对商品进行概念化。比如礼品类商品可以分为妻子的生日礼物、丈夫的生日礼物、孩子的节日礼物等。
第三步，创新商品群体组合结构。如水产品按蒸煮方法组合，蒸、烤、煮、生食品分类销售。
6、所谓阳光采购，就是按照一定的制度和程序操作商品采购的各个环节。
方法是：
透明的决策。透明度的核心是公开隐藏的权力，分散集中的权力。
信息公开。商品采购的源头是内部开放的。
监测程序。不同部门负责三审一检职能，即对采购计划、价格、账单、质量进行审核。
管理要制度化。建立健全一套采购提交、评审和决策的自动控制程序。
奖惩严格。严惩暗箱操作人员，对阳光采购有功人员给予重奖；
7、国外超市经营者将滞销产品称为超市经营的毒瘤。为了回报超市的健康，他们通常采用五种淘汰法：
1、排名淘汰法：它适用于所有商品。在一定时期内，他们确定销售商品的清单，最后200种或5%-10%的商品被淘汰。
2.销量消去法：适用于单价较低的商品。如果在一定时期内（如3个月）确定了基数（如250），则未达到标准销量的将被剔除。
3.销货冲销法：适用于主要商品。如果商品的标准销售额（如3000元）是在一定时期内（如3个月）确定的，未达到标准销售额的商品可以淘汰。
4.质量淘汰法：适用于所有商品。经技术监督局、卫生部门等国家行政机关认定为不合格的商品，列为淘汰产品。
5.人工剔除法：适用于人为物品，必须通过计算投票权的方式进行人工剔除，排除不适当的人为因素。
8、商品单品管理原则
什么是单品管理？即对商品进行分类，直至无法进一步划分，实行单一产品管理。POS最重要的功能是实时采集各类商品的销售信息。其优点是：
控制库存，指导采购，提高效率，减少差错，普及条形码。
9、商品陈列是一门艺术，如果陈列得当，不仅能促进销售，还能给人们带来一种艺术享受。
通常有两种显示方法：
1、动态显示。当商品被艺术地陈列在货架上时，它能给人一种随时可以出来的感觉，并极大地调节人们的购买欲。
2.量感显示。在数量展示的意义上，既要坚持商品的数量，又要注意让顾客在视觉上感受到商品的丰满，并从不同的角度和侧面对商品进行组合。
10、商品价值原则
在定价时，我们必须从顾客的角度考虑商品的价值，让顾客了解商品的价值。
